Aradığınız lezzet bir poğaçadan çok daha fazlası mı? Mükemmel tarife ulaşmak kolay olmaz bunu biliyordum. En iyi sonucu alabileceğiniz poğaça tarifini sizlerle paylaşıyorum. Her elde ve her evde tam başarının yakalandığını söylemeliyim.

  • BAYATLAMAYAN POFUDUK POĞAÇA MALZEMELERİ:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • Aldığı kadar un
  • Peynir, kaşar, sosis, patates gibi bir iç malzeme
  • Yumurta sarısı

Sütü biraz ocakta ılıtarak başlıyoruz. Ilık sütü cam ya da metal çukur bir kaba boşaltıp toz şeker ve 1 paket mayanın tamamını ekliyoruz.

Bir dakika! Ellerinizle dalmayın lütfen.

  • Püf noktası 1

Bu poğaça tahta kaşıkla yoğuruluyor.

Tahta kaşıkla karıştırdığımız maya, toz şeker, süt karışımına tuz, sıvı yağ ve suyu da ekleyip karıştırıyoruz.

  • Püf noktası 2

Önce sıvı malzemeler karıştırılıyor.

Sıvılar kendi içinde dans ederken bir elimizde tahta kaşık diğer elimizde un kavanozu azar azar un ekliyoruz. Krep yapar gibi yoğun akışkan kıvam işinizi kolaylaştırır. Un ne kadar eklenecek kısmındayız, lütfen dikkat. Tahta kaşık, hamuru karıştırmaya devam ederken biraz zorlanmaya başlayacak. Ama yuvarlanmak isteyen hamur gibi değil de çekiştirilip duran bir çarşaf gibi.

  • Püf noktası 3

Tahta kaşık hamurdan kurtulmak isteyecek ama hamur bırakmayacak.

İstenilen forma geldiğinde (hala biraz fazla yumuşak gibi hissediyorsanız doğru kıvamdır) kabın üzerini streç folyo ile kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika için için kabarmasını bekliyoruz.

  • Püf noktası 4

Hamuru yumuşak tutabilirseniz uzun süre tazeliğini koruyor.

YUVARLAMA BAŞLASIN

Mayalanma süresinden sonra ellerinize bol sıvı yağ sürüp istediğiniz büyüklükte koparıp parmaklarınızla hızlıca açmaya çalışıyorsunuz. Eğer yapışıyorsa bu doğru kıvamı gösteriyor. İçine istediğiniz malzemeden koyup kapatıyor ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyorsunuz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz.

Fırın ayarı 180 derece ve ısıtılmış olmalı. 20 dakikada poğaçalar pişiyor. Size de o mis kokuyu içinize doya doya çekip zevkle yemek kalıyor.

Pişirip soğuduktan sonra fazlasını dondurucuya atarsanız ihtiyaç duyduğunuzda tazelikle tüketebilirsiniz.

AFİYET OLSUN 🙂